Namen in cilji raziskave:
Glavni cilj projekta je bil kmetom omogočiti znanje in tehnologijo za gojenje spiruline, razviti lokalne postopke predelave v prehranske izdelke ter pripraviti trg in zakonodajo za uspešen razvoj slovenske spiruline.
Ob enem je bilo potrebno vzpostaviti ustrezne pravne, tehnične in tržne pogoje za pridelavo spiruline v Sloveniji. To vključuje pripravo jasnih smernic, razvoj standardov kakovosti ter strokovno podporo za spodbujanje novih investicij v ta obetaven sektor.
Cilji:
- Nuditi kmetijam potrebna znanja in izkušnje za samostojno gojenje alge spirulina, kar bo opolnomočilo in opogumilo potencialne investitorje v zagon te inovativne dejavnosti z visokim tržnim potencialom
- Razviti tehnologije predelave alge spirulina v lokalnem okolju v varne prehranske izdelke z daljšim rokom trajanja in visoko hranilno vrednostjo, kar bo rešilo problem porabe presežkov proizvodnje sveže spiruline, omogočilo proizvajalcu odkup proizvodnje, predelovalcu pa dodano hranilno in tržno vrednost prehranskih izdelkov
- Izboljšati obstoječ proces proizvodnje spiruline v smeri upoštevanja lokalnih pridelovalnih razmer, učinkovitosti in varovanja naravnih virov, kar bo prispevalo k izboljšanju učinkovitosti rabe virov in k ohranjanju okolja.
- Pripraviti predloge za primerne pravno-formalne okvirje dejavnosti gojenja alg za prehrano ljudi v Sloveniji, ki so potrebni za rešitev trenutno nedorečene klasifikacije dejavnosti gojenja alg za prehrano ljudi v Sloveniji in jih posredovati pristojnim institucijam.
- Pripraviti tehnološka navodila in osnutek standardov proizvodnje in predelave spiruline v Sloveniji: opisati/dokumentirati postopke, ki so potrebni za pridelavo kakovostnega in varnega proizvoda in prehranskih izdelkov.
- Usposobiti kmete na področju inovativnih pristopov k trženju, kar jim bo omogočilo bolj uspešen nastop na trgu in večjo konkurenčnost.
Rezultati:
Inovativno gojenje spiruline na slovenskih kmetijah:
Uvedena nova kmetijska praksa – gojenje alg (spiruline) za prehrano ljudi na slovenskih kmetijah: večji izkoristek površine, boljša fotosintezna učinkovitost in večji pridelek suhe mase ter do 10-krat večji pridelek beljakovin na enoto kmetijske površine v primerjavi s poljedelstvom. S sodobno tehnologijo in ciljnim usposabljanjem kmetom je mogoče gojenje in predelava spiruline v varne, visokokakovostne prehranske izdelke. Ti imajo daljši rok trajanja, dodano tržno vrednost in zmanjšujejo odpad, hkrati pa malim kmetijam prinašajo nove vire prihodka ter večjo konkurenčnost.
Prednosti, ki jih prinaša gojenje spiruline na kmetijah: manjša poraba energije, vode, gnojil; brez uporabe pesticidov za primerljiv pridelek s poljščinami manjša obremenitev okolja in varovanje naravnih virov, vključno z zavarovanimi območji narave in habitati
Vzpostavljeno okolje za uspešno gojenje spiruline:
Vzpostavljeno podporno okolje za dejavnost gojenje alg za prehrano ljudi v Sloveniji:
– razjasnjena zakonodaja na področju gojenja alg v Sloveniji in podani ključni predlogi za ureditev te kmetijske / akvakulturne dejavnosti na pristojne institucije,
– usposobljeni kmetijski in drugi svetovalci za primerno podporo novim investitorjem v to dejavnost,
– ozaveščeni potrošniki in slovenski trg dojemljiv za sprejemanje kakovostno pridelane slovenske spiruline.
Kontakt vodilnega partnerja:
- Ime in priimek vodilnega partnerja: Borut Lazar
- Institucija: Algen, center za algne tehnologije, d.o.o.
- Naslov institucije: Brnčičeva ulica 29, Ljubljana – Črnuče
- E-naslov institucije: info@algen.eu
- E-naslov kontaktne osebe vodilnega partnerja: borut@algen.eu
Ostali projektni partnerji:
- ALGEN Center za algne tehnologije
- Biotehniški center Naklo
- Oddelek za agronomijo, BF,UL
- KGZ – Kranj
- KGZ – Murska Sobota
- EKO JANEZ
- Kmetija Resman
- Kmetija Mahne
- Kmetija Rudolf
- Kmetija Studen
Gradiva:
Povezave:
