Namen in cilji raziskave:
Dandanes je eno od najpomembnejših področji v okviru vsakoletnega sistematičnega nadzora nad rezidui, ugotavljanje škodljivih ostankov prepovedanih veterinarskih zdravil v živilih živalskega izvora in s tem ohranjanje zdravja potrošnikov.
Cilj projekta je razviti potrditveno multimetodo, ki bo omogočala hkraten nadzor nad prepovedanimi snovmi iz skupine A6 (kloramfenikol, metaboliti nitrofuranov, tri nitroimidazole in njihovi metaboliti, dapson in klorpromazin). Metodo je potrebno pripraviti do stopnje, ko se jo lahko prijavi v razširitev trenutnega akreditiranega obsega in jo je moč ponuditi kot učinkovito in cenovno ugodno orodje nadzora ustreznim državnim organom.
Rezultati:
V okviru tega projekta je bila razvita in validirana multi-metodo, ki izpolnjuje vse zakonske kriterije, da bo uporabna za uradni nadzor. Nadomestila bo več trenutno uporabljanih metod in omogočila boljši nadzor, saj bo v vsakem vzorcu preverjen širok nabor snovi. Ker jo je že presojal akreditacijski organ, bo že v letu 2025 uporabna za uradni nadzor.
Razvit je bil postopek ekstrakcije, ki nam omogoča ekstrakcijo kloramfenikola, klorpromazina, dapsona, dimetridazola, hidroksidimetridazola, ronidazola, metronidazola, hidroksimetro-nidazola, 3-amino-2-oksolidinona, 5-metilmorfolino-3- amino-2-oksazolidinona, 1-amino-hidantoine hidroklorida, semikarbazid hidroklorida in hidrazina 3,5-dinitro-salicilne kisline iz različnih živil. Te snovi so v Uredbi Komisije (EU) št. 37/2010 o farmakološko aktivnih snoveh in njihovi razvrstitvi glede mejnih vrednosti ostankov v živilih živalskega izvora uvrščene v Tabelo 2 Prepovedane snovi.
Metoda je bila preizkušena na naravnih ovitkih za mesne izdelke (črevih) in mesu, enak postopek pa je mogoče uporabiti tudi za jajca in mleko. Meja detekcije je ustrezno nizka, s ponovljivostjo pri večini analitov ni težav. Napisan je dokument z navodili za izvedbo celotnega postopka, standardni operativni postopek, ki je objavljen kot eden od dokumentov sistema kakovosti na intranetni spletni strani Veterinarske fakultete. V navodila so vključene tudi kritične točke postopka in vzorci za kontrolo kakovosti, s katerimi spremljamo veljavnost rezultatov (analiza slepega vzorca reagentov, slepega vzorca, obogatenega slepega vzorca in standardne raztopine enake koncentracije kot so v obogatenem vzorcu). Narejen je tudi validacijski načrt skladen z Izvedbeno uredbo Komisije (EU) 2021/808. Z opravljeno validacijo, se je metoda izkazala, da je primerna za ugotavljanje prisotnosti vseh v validacijo vključenih prepovedanih snovi. Z opisano metodo se lahko simultano potrdi identiteto ter določi koncentracija vseh naštetih spojin razen klorpromazina in nitroimidazola karnidazola (CRZ). Za ugotavljanje identitete klorpromazina in koncentracije CRZ v črevih metoda ni dovolj ponovljiva, da bi zadoščala kriterijem iz (EU) 2021/808.
Metoda bo omogočila nov sistem nadzora, ki bo zaradi večjega števila testiranih snovi zagotavljal učinkovitejši nadzor nad živili ne da bi pri tem presegli kapacitete laboratorija in močno povečali stroške nadzora. Snovi, ki jih odkrivamo z razvito metodo, dokazano ogrožajo zdravje ljudi, zato je nujna čimprejšnja odstranitev neskladnih živil.
Kontakt vodilnega partnerja:
- Ime in priimek kontaktne osebe vodilnega partnerja: prof. dr. Andrej Kirbiš
- Institucija: Univerza v Ljubljani, Veterinarska fakulteta
- Naslov institucije: Gerbičeva 60, 1000 Ljubljana
- E-naslov institucije: glavna.pisarna@vf.uni-lj.si
- E-naslov kontaktne osebe vodilnega partnerja: andrej.kirbis@vf.uni-lj.si
Ostali projektni partnerji:
- Univerza v Ljubljani
