Namen in cilji:
S. Infantis je v Sloveniji kot tudi v Evropi prepoznan kot prevladujoč serotip salmonel pri brojlerjih in predstavlja več kot polovico izolatov vseh salmonel iz jat in mesa brojlerjev. V okviru projekta bodo identificirane kritične točke vnosa in širjenja bakterije S. Infantis v rejah brojlerjev. Z namenom identifikacije poti širjenja v samih rejah bodo izbrani izolati tipizirani z metodo WGS. Biofilm je prepoznan kot eden ključnih dejavnikov tveganja za zadrževanje in boljšo preživitveno sposobnost bakterij izven gostitelja. V okviru projekta bo preverjena učinkovitost obstoječih metod za preprečevanje ostajanja nečistoč v perutninskih hlevih in določeni bodo biocidi, ki delujejo na biofilme genetsko različnih izolatov S. Infantis. Na osnovi rezultatov in vitro testiranj bo na terenu preizkušena njihova primernost in učinkovitost za sanacijo okuženih rej. Ker na tržišču zaenkrat ni cepiva proti S. Infantis za brojlerske piščance, ki bi ga bilo mogoče uporabiti z masovno aplikacijo, je uporaba specifičnih protiteles, pridobljenih iz kokošjih jajc, prepoznana kot ena od možnosti aktivne preventive.
Cilji:
- ugotoviti poti širjenja bakterije S. Infantis znotraj istih rej in med različnimi rejami ter določiti
kritične točke za vnos S. Infantis na farmo - izolate S. Infantis primerjati z že tipiziranimi izolati iz zbirke slovenskega NRL za salmonele in tipizirati izolate iz perutninskega mesa in ljudi z metodo WGS in jih primerjati z izolati iz jat pitovnih piščancev z namenom ocene tveganja za prenos S. Infantis preko mesa na ljudi
- določiti biocide, ki delujejo na biofilme genetsko različnih izolatov S. Infantis ter na osnovi rezultatov, pridobljenih s testiranji in vitro, v praksi preizkusiti postopke in sredstva za učinkovito obvladovanje okužb s S. Infantis v perutninskih hlevih
- preizkusiti peroralno uporabo inkapsuliranih protiteles IgY pri piščancih z namenom zmanjšanja dovzetnosti piščancev na okužbo s S. Infantis, pri čemer so protitelesa IgY pridobljena iz jajčnega rumenjaka kokoši, predhodno imuniziranih proti S. Infantis; razviti in vitro metode za ugotavljanje učinkovitosti in specifičnosti protiteles IgY na tkivnih kulturah črevesa piščancev
- v primeru pojava S. Infantis z ESBL-determinantami predlagati dodatne biovarnostne ukrepe za preprečevanje širjenja sevov
- na osnovi pridobljenih rezultatov izdelati smernice za čim učinkovitejše obvladovanje kontaminacije hlevov pred, med in po vselitvi brojlerskih jat
Rezultati:
Rezultati so pokazali, da so bila kritična mesta kontaminacije s S. Infantis v vzrejnem prostoru hlevov napajalniki (50 %), sledila so tla (25 %) in ventilacijski sistemi (25 %). V predprostorih objektov so bila najpogosteje kontaminirana tla (75 %), pozitivne so bile tudi delovne površine in predmeti, ki se uporabljajo za čiščenje. Izmed vzorcev, ki so bili odvzeti v okolici hlevov, je bila S. Infantis najpogosteje potrjena v vzorcih tal pred in med objekti (80 %), velika možnost vnosa na farmo je bila ugotovljena pri različnih prevoznih sredstvih, tako vozilih rejcev kot tudi vozilih za prevoz piščancev na klavnico.
Na osnovi identificiranih kritičnih točk je bil dopolnjen proces razkuževanja, s posebnim poudarkom na pravilni količinski rabi razkužil, poostrenem razkuževanju predprostorov objektov, njihove neposredne okolice ter razkuževanju vozil in osebja, ki prihajajo na farmo. Zmanjšanje kontaminacije na mestih z visokim tveganjem v kombinaciji s striktnim upoštevanjem biovarnostnih načel, kot so dosledna uporaba posebne obleke, zlasti obutve in predmetov za čiščenje le v posameznih objektih, ter učinkovit proces celotne sanitacije objekta/farme, je bilo prepoznano kot ključno za zmanjšanje kontaminacije vzrejnih prostorov, živali, mesa in mesnih proizvodov. Na osnovi tega so bile pripravljene smernice za obvladovanje in zmanjšanje pojavnosti te bakterije v rejah pitovnih piščancev.
V okviru projekta je bil vpeljan sistem produkcije specifičnih imunoglobulinov IgY, pridobljenih iz kokošjih jajc predhodno imuniziranih kokoši, in delno ovrednoten njihov potencial v in vitro pogojih.
Menimo, da je ta tehnološki pristop, predvsem zaradi težav z odpornostjo bakterij proti protimikrobnim zdravilom, prepoznan kot ena od dokaj enostavnih aplikativnih alternativ konvencionalnemu načinu obvladovanja okužb in da bi lahko tak pristop pripomogel k zmanjšanju uporabe protimikrobnih zdravil pri rejnih živalih.
Ključne besede: perutnina, pitovni piščanci, Salmonella Infantis, karakterizacija sevov, biofilmi, dezinfekcija, kritične točke, sekvenciranje celotnih genomov (WGS)
Partnerji projekta:
- Kemijski inštitut
- Univerza na Primorskem, Fakulteta za vede o zdravju
Pri projektu sta tudi sodelovali podjetji Pivka perutninarstvo d.d. in VETAM Jata d.o.o..
