Namen raziskave:
Bistvo projekta EIP – EKOPAKT je vzpostaviti digitalen in decentraliziran sistem sledljivosti za ekološko prirejeno goveje meso. Sistem povezuje različne deležnike od rejcev govedi do posrednikov in predelovalcev mesa. Z uporabo digitalnih in decentraliziranih tehnologij, kot so OriginTrail protokol za izmenjavo podatkov in tehnologije veriženja podatkovnih blokov (blockchain), uporaba GS1 standarda, se želi potrošnikom povrniti izgubljeno zaupanje v ekološko rejeno goveje meso.
V Sloveniji nimamo zgrajenega učinkovitega sistema sledljivosti in trženja ekološkega govejega mesa. Veliko mesa vzrejenega na ekološki način, nadaljuje pot po preskrbovalni verigi kot konvencionalno meso. Z vpeljevanjem novih decentraliziranih digitalnih tehnologij v ekološko preskrbovalno verigo s hrano se želi ustvariti učinkovit sistem sledljivosti, ki bo zagotavljal večjo integriteto podatkov ter transparentnost celotne preskrbovalne verige od hleva do vilice.
Cilji raziskave:
Cilj projekta je bil vzpostaviti delujoč sistem sledljivosti ekološko prirejenega govejega mesa od hleva do vilice z izgradnjo modela sledljivosti, ki temelji na sodobnih digitalnih tehnologijah za izmenjavo podatkov in zagotavlja integriteto podatkov (tehnologija veriženja podatkovnih blokov t. i. blockchain idr.) ter uporaba tega sistema za boljše pozicioniranje izdelkov iz lokalno prirejenega ekološkega govejega mesa na trgu.
Rezultati:
Rezultati sistema sledljivosti EKOPAKT se kažejo v izboljšanem trženju ekoloških proizvodov, saj rejci in predelovalci mesa lahko bolje pozicionirajo svoje izdelke na trgu s pomočjo natančnih podatkov o poreklu in kakovosti proizvodov. Sistem omogoča prilagoditev trženjskih pristopov ter razvoj novih poslovnih modelov. Analiza podatkov o trajnostni rabi naravnih virov prispeva k ustvarjanju novih znanj za rejce in predelovalce, kar dodatno spodbuja varovanje narave in okolja ter blaženje podnebnih sprememb ali prilagajanje nanje. Poleg tega usposabljanje kmetijskih gospodarstev za uporabo sistema prispeva k razvoju njihove digitalne pismenosti ter izobraževanju o novih trženjskih priložnostih in poslovnih modelih, ki temeljijo na uporabi sistema EKOPAKT.
Z dobro povezanostjo preskrbovalne verige, ter doslednim in inovativnim komuniciranjem izvora hrane, se doseže pomembne pozitivne učinke za vse deležnike v njej, tako na področju optimizacije procesov v preskrbovalni verigi, kot pri pozicioniranju proizvodov iz ekološkega govejega mesa na trgu. Omenjeno dokazuje primer blagovne znamke Ekodar, ki posveča veliko pozornosti ekološki prireji in pridelavi hrane, ter učinkovitem trženju le te. Na področju prehranske verige je zagotavljanje sledljivosti z uporabo digitalnega orodja kot je block chain inovativen pristop.
