Kravje mleko lahko vsebuje različne alelne različice beta kazeina (β-kazeina), med katerimi glavni skupini predstavljata A1 in A2. Mleko, ki vsebuje A2 različico β-kazeina, je glede na raziskave manj alergeno, lažje prebavljivo, povzroča manj laktozne preobčutljivosti in je zato tudi bolj priporočljivo za uživanje. Kmet, ki želi ločevati A2-mleko, mora najprej poznati molznice s pravim genotipom. V ta namen smo na Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede Univerze v Mariboru (UM) razvili robusten, zanesljiv in natančen genetski test, ki uspešno ločuje A1 in A2 različici β-kazeina. S tem kmetijam omogočamo genotipiziranje njihovih živali. Nadalje je v hlevu potrebno tehnično prilagoditi ločen odvzem A2-mleka med molžo in ga tudi ločeno predelati.
ključne besede: selekcija, genotipizacija, mleko, mlečni izdelki, A1, beta kazein
Pripete datoteke
Podrobnosti
