Vsebinsko poročilo o rezultatih opravljenega raziskovalnega dela na projektu v okviru ciljnega raziskovalnega programa (CRP) »Zagotovimo.si hrano za jutri« 2011 – 2020«
Projekt je potekal v obdobju od 1.11.2020 do 31.10.2022.
Potrošnikom, ki so postali bolj ozaveščeni in izobraženi na področju hrane, so vse bolj pomembni geografski, okoljski, etični in drugi vidiki pridelave hrane. Da bi potrošniki lahko prepoznali in kupili živila s posebnimi lastnostmi oziroma značilnostmi, so bile vzpostavljene evropske in nacionalne sheme kakovosti z označbami, kot so: ekološka pridelava (EKO), izbrana kakovost (IK), zaščitena geografska označba (ZGO), zaščitena označba porekla (ZOP), zajamčena tradicionalna posebnost (ZTP), višja kakovost (VK). Ponudniki živil se za certificiranje in prodajo v okviru shem kakovosti odločajo z namenom vzpostavitve ekskluzivnega položaja na trgu in doseganja višjih prodajnih cen. Vse bolj pereč problem na področju shem kakovosti v Sloveniji predstavlja razmeroma veliko število in slaba preglednost shem kakovosti.
Pripete datoteke
Podrobnosti
